Le champagne Lallier Grand cru

Champagne Lallier: l'allié des œnophiles.

Un peu d'histoire, la maison Lallier est située à Aÿ. Terre de Champagne aux origines très anciennes... Vers 344, déjà les gallos-romains connaissent Aÿ et son vignoble. Les vins d'Aÿ sont mêmes cités dans les ouvrages de Pline l'Ancien (23-79).

Ce champagne Cuvée Grande Réserve - Brut Grand Cru est particulièrement abordable au prix de 48.00$
Code SAQ: 11374251. Disponibilité dans toutes les succursales.
(cliquer sur le code pour la fiche technique).

Cinq générations de vignerons se sont succédées avant que René James Lallier, administrateur de la maison, décide en 1995 (acquérant le vignoble de la maison René Brun) de se lancer dans le négoce du champagne avec ses propres cuvées issues des 12 hectares familiaux. Depuis 2003, le destin de la marque est sous la direction de Francis Tribaut qui a su en quelques années revaloriser la marque sur les meilleurs marchés, dont celui du Québec.



Commentaires de notre dégustation:
Belle robe jaune paille, nez anisé et légèrement brioché, en bouche, riche et crémeux grâce à des petites bulles nouées.
Sec et fruité, il dévoile une bouche ample, c'est un champagne stylé de tout instant! Prêt à boire, un apéritif idéal.
Assemblage: 65% pinot noir, 35% Chardonnay.
Accord vin et mets, aiglefin et des crustacés.
Température de service: 8ºC et 10ºC

Les liens:
www.champagne-lallier.fr
www.vinsdechateaux.com

Académie du vin de Bordeaux

Gloire aux immortels du vin de Bordeaux

L’académie a pour vocation de recueillir, d’enrichir,

de transmettre et de diffuser ce que l’esprit

du Vin de Bordeaux

inspire dans toutes les formes d’Art.

Elle se propose de susciter et d’encourager,

à travers le monde, toute expression culturelle

liée au Vin de Bordeaux.

« La gloire de Bordeaux et son renom universel viennent de ses vins », proclamait le poète gallo-romain Ausone, poète latin né à Bordeaux. N’est-ce pas la plus brillante démonstration de la réalité d’une « civilisation du vin » ? La vigne, dans l’histoire, n’est apparue que chez les peuples déjà parvenus à certain degré d’évolution…

Il est certain qu’il s’établit à propos du vin, entre l’homme et la nature, une véritable communion, et c’est sans aucun doute la raison du choix divin pour celle instituée entre Dieu et les hommes. Qui oserait, à ce propos, parler de hasard ? Outre l’importance du choix judicieux du cépage, en fonction du climat, et la multitude de soins que requiert la culture de la plante, la vinification et la conduite à maturité du vin exigent une attention soutenue, une « intelligence » de la nature qui en fait une « école permanente de perfectionnement, de progrès, de réflexion et de sagesse ». C’est pour cela qu’on peut à bon droit parler de civilisation du vin, et c’est la raison de la fascination qu’il a exercée chez le poète, le philosophe ou l’homme d’État… si l’on songe au cardinal de Richelieu, heureux d’acquérir la terre de Fronsac, érigée définitivement en duché héréditaire par ses soins ! ce même cardinal qui, dans le même temps, fondait l’Académie Française !...

A l’instar de l’Académie fondée par Richelieu, l’Académie du Vin de Bordeaux fondée le 18 décembre 1948, comprend quarante membres, qui sont autant de représentants les plus qualifiés dans le domaine des arts, des belles lettres, des sciences, « de tout ce qui est beau et vrai ».

L’Académie Française, sous la coupole dorée du Palais Mazarin, assure la défense et l’illustration de la langue Française : de même l’Académie du Vin de Bordeaux assure la défense et l’illustration du Vin de Bordeaux. A bien réfléchir, il est permis de penser que les deux Académies visent finalement le même but, sont dévouées à la même cause. Pour le plus grand honneur de notre civilisation.

Guide des champagnes et des autres bulles

Vin de fête, vin du bonheur, ce vin d’or pâle s’associe toujours à notre existence dont il célèbre fidèlement les grandes et les petites joies. Le Champagne est de toutes les gourmandises. On en boit à toute heure de la journée. C’ est ce que nous communique avec passion Guénaël Revel, installé au Québec depuis plus de 15 ans.

Guénaël Revel a présidé l’Association canadienne des sommeliers professionnels de 2001 à 2006.

Enseignant, auteur, chroniqueur à la radio et à la télévision à Montréal, il est aujourd’hui considéré comme un expert en matière de champagne et de vin effervescent.

Le Guide des champagnes et des autres bulles est le seul ouvrage en langues française consacré à tous les vins mousseux élaborés dans le monde. Dans cette édition 2012, l’auteur aborde 2 nouveaux pays la Suisse et le Brésil parmi les 16 pays viticoles présentés.

Gracieux et savoureux, vif et pétillant à souhait, mousseux comme de la dentelle, le Champagne est le reflet de l’esprit français et le meilleur ambassadeur de la France.

Nombre de pages : 552 – Auteur : Guénaël Revel – Prix : 24,95 $

Éditeur : Modus Vivendi – www.groupemodus.com - www.petitcanon.org